CARPACCIO DE PERA

Información: • Tiempo de preparación: 16 minutos • Porciones: 4 personas Ingredientes: Para el carpaccio: • 2 peras suavecitas • Arúgula al gusto • Queso de cabra • Queso parmesano en rodajas finas • 15 nueces de Castilla • Arándanos al gusto • Hojuelas de chile seco Para el aderezo: • Jugo de 1/2 limón • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de mostaza Dijon • 1 cucharadita de Sazonador 3 Pimienta Limón de Machavillosa • 1 cucharadita de miel de abeja • Hojuelas de chile seco al gusto Preparación: Carpaccio: 1. Con la ayuda de una mandolina, corta las peras en rodajas finas, asegurándote de quitarles las semillas. Acomoda las rodajas de pera en un plato grande de forma circular o como prefieras. 2. Vierte la vinagreta sobre las rodajas de pera. Forma pequeñas bolitas con el queso de cabra y distribúyelas sobre las peras. Agrega las nueces de Castilla, los arándanos y la arúgula al gusto. 3. Finalmente, coloca las rodajas de queso parmesano sobre el carpaccio y espolvorea un poco más de Sazonador 3 Pimienta Limón de Machavillosa y chile seco para dar un toque extra de sabor. Vinagreta: 1. En un tazón pequeño, coloca el jugo de limón, el Sazonador 3 Pimienta Limón de Machavillosa, la miel, la mostaza y las hojuelas de chile seco. 2. Revuelve bien con un globo para integrar todos los ingredientes. Luego, agrega poco a poco el aceite de oliva mientras sigues batiendo para emulsionar el aderezo. ¡Disfruta de este elegante y fresco Carpaccio de Pera, ideal como entrada o acompañamiento!

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