PAVO NAVIDEÑO

Información: • Tiempo de preparación: 24 horas (incluye marinado) • Tiempo de cocción: 4-5 horas • Porciones: 20 personas Ingredientes: Para inyectar: • 1 litro de vino blanco • 1 litro de jugo de naranja • 1 cucharada de Sazonador 5 Sal Himalaya con Ajo de Machavillosa Para el gravy: • 1/2 barra de mantequilla (opcional) • 3 cucharadas de harina (opcional) • Jugo que soltó el pavo • 1 cucharada de maicena Para el pavo: • 1 pavo de 10 kilos • 4 barras de mantequilla • Romero y laurel (5 hojas de laurel) • 2 manzanas • 1 cebolla • 2 naranjas • 2 zanahorias • 4 ramas de apio • 4 dientes de ajo • 1 cucharada de Sazonador 2 de Machavillosa • 4 cucharadas de Sazonador 4 Sal Hierbas Finas de Machavillosa Preparación: Preparación del pavo: 1. Rellena el pavo con manzana, cebolla, apio, zanahoria y naranja. Añade 5 hojas de laurel y un poco de romero. 2. Mezcla 2 barras de mantequilla suavizada con 2 cucharadas de Sazonador 4 Sal Hierbas Finas y 1 cucharada de Sazonador 5 Sal Himalaya con Ajo de Machavillosa. 3. Con cuidado, despega la piel del pavo (puedes usar una cuchara) y unta esta mezcla bajo la piel para impregnarlo de sabor. 4. Derrite las otras 2 barras de mantequilla y mézclalas con las 2 cucharadas restantes de Sazonador 4 Sal Hierbas Finas y el Sazonador 2 de Machavillosa. Usa una brocha para barnizar el pavo. 5. Mezcla el vino blanco, el jugo de naranja y 1 cucharada de Sazonador 5 Sal Himalaya con Ajo de Machavillosa. Inyecta esta mezcla en el pavo usando una jeringa especial. Si sobra, viértela sobre el pavo. 6. Coloca las frutas y verduras sobrantes en la charola para dar más sabor al jugo del pavo. Cubre con aluminio y refrigera toda la noche. Cocción: 1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). 2. Hornea el pavo cubierto con aluminio durante 4-5 horas. Usa un termómetro de cocina: estará listo cuando la temperatura interna de la pechuga alcance 74 °C (165 °F). 3. Retira el pavo del horno cada hora para bañarlo con sus jugos, manteniéndolo jugoso y lleno de sabor. 4. Si al final no está dorado, destápalo y hornea 10 minutos más. Gravy: Opción 1 (clásica): 1. Derrite 1/2 barra de mantequilla en un sartén. Agrega 3 cucharadas de harina y mezcla constantemente hasta obtener una pasta sin grumos. 2. Añade poco a poco 4 tazas del jugo del pavo, batiendo con un globo. Cocina a fuego medio hasta que espese. Opción 2 (fácil): 1. Cuela el jugo del pavo. Mientras está caliente, añade 1 o 2 cucharadas de maicena y mezcla rápidamente con un globo para evitar grumos. ¡Disfruta de este espectacular pavo horneado con un gravy delicioso, ideal para tus celebraciones!

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