TORTITAS DE VERDURAS

Ingredientes:
- 2 papas
- 2 calabazas ralladas
- 1 zanahoria rallada
- 1 puñado de espinacas picadas finamente
- ½ taza de brócoli picado finamente
- 1 huevo
- ½ taza de avena
- 1 cucharada de sazonador 0
- 1 cucharada de sal del Himalaya con ajo (opcional)
- ½ taza de queso asadero (opcional)

Aderezo:
- 1 taza de yogurt griego
- Jugo de 2 limones
- Menta picada
- 1 cucharada de sal con ajo

Instrucciones:
1. Pon a hervir las dos papas.
2. Ralla la calabaza y la zanahoria, colócalas en un colador y exprime toda el agua.
3. Cuando las papas estén suaves, machácalas como si fuera puré.
4. Agrega las verduras, el huevo, el sazonador 0, el queso y la avena al puré de papas. Incorpora todo muy bien y forma las tortitas.
5. En un sartén con poco aceite, dóralas por ambos lados.
6. Puedes agregar atún para incluir proteína.

Para el aderezo:
1. Mezcla el yogurt griego, el jugo de limón, la menta picada y la sal con ajo.

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